Al een week liggen ze op een dienblad in de zon, ik hoopte zo mijn tomaten alsnog een rood kleurtje te bezorgen maar jammer genoeg vertonen ze geen enkel teken van rijpen. Onze kat Potter vond ze nog wel geschikt als speeltjes, maar ik maakt er liever iets van waar zijn vrouwtje en ik ook iets aan hebben. Ik was daarom ook super blij toen ik bij de bieb een recept voor groene tomaten chutney ontdekte.

Oh yeah tomaatjes, bereid je voor om gechutney’d te worden!

Nodig voor 4 potten:

620 gr. tomaten

125 gr. rozijnen

125 gr. rode uien

125 gr. elstars (appels)

125 gr. suiker

150 ml. appelazijn

1/2 eetlepel zout

1. Snijd de uien en de tomaten in kleine stukjes , maar laat schil en pitjes gewoon zitten. Doe ze in een kom en meng ze met het zout. Dek de kom af en laat het geheel en nacht afgedekt staan.
2. De volgende dag snijd je de rozijnen fijn, schil je de appel en verwijder je het klokhuis. Snijd de appel ook in kleine stukjes.
3. Doe de suiker en de azijn in een pan en breng dit aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de rozijnen en de appels toe en laat alles 10 minuten sudderen.
4. Doe de tomaten en de uien in en vergiet en laat ze uitlekken. Voeg ze toe aan de pan. Roer alles goed en laat het een uur lang op een laag pitje koken. Vergeet niet om het af en toe door te roeren. Als je een dikke lobbige massa hebt is het goed.
5. Kook de jampotjes uit met kokend heet soda-water en laat ze ondersteboven op een schone theedoek drogen. Zet ze tien minuten voor gebruik in een tot 160 graden voorverwarmde oven.
6. Schep de Chutney in de potjes en sluit het deksel goed. Laat de potjes ondersteboven afkoelen.
7. Klaar!

Zo zie je maar dat groenten niet altijd rijp hoeven te zijn om lekker te zijn. Denk ook maar aan de groene paprika, die in feite niets meer is dan een onrijpe rode paprika.

Een tijdje terug begonnen mijn lavendel struiken zoveel plaats in te nemen in mijn tuin, dat ik besloot dat er een flink stuk af moest. Eerst maar eens op zoek naar recepten dacht ik toen, want Jeroen is veel dingen… maar hij is geen verspiller.

Natuurlijk kon ik vrouwlief blij maken met een gezonde bos lavendel voor haar thee-obsessie, maar toen bleef ik nog met een flinke bos bloemetjes achter. In plaats van ze in een vaas te laten verpieteren besloot ik om er siroop van te trekken én aangezien ik toen nóg overbleef met een aantal gezonde stengels… maakte ik ook een paar potjes massageolie.

Het proces is heel erg simpel. Ik heb een aantal potjes uitgekookt in soda-water en ze goed uit laten lekken. Daarna vulde ik ze met smaakloze olie (ik gebruikte zonnebloemolie) hierin heb ik een bosje lavendel ruim een maand laten trekken. Uiteindelijk heb ik de bloemetjes eruit gezeefd een de olie overgegoten in een daarvoor bestemd potje.

Het rook heerlijk. Ik heb mezelf echter wel in de val laten lopen want vrouwlief eist nu elke avond een voetmassage met mijn zelfgemaakte olie. Oeps.

Dat kruidenthee erg gezond is weten de meeste van ons inmiddels wel, maar waarom altijd zo’n kant en klaar zakje kopen in de winkel terwijl je thee ook heel gemakkelijk zelf kunt samenstellen. Als fanatiek tuinman vind ik niets zo belonend om te planten als kruiden, omdat ze over het algemeen vrij snel groeien en je kunt meerdere keren oogsten.

Het belangrijkste doel van een lekker kopje thee, naast het lessen van de dorst, is echter ter ontspanning. Wie geniet er nu niet van dat moment dat je je handen vouwt om een warme mok vol geurige thee? Vanaf dat moment doet de wereld er even niet toe, want dit is even een momentje voor jezelf.

Mijn 4 favoriete kruiden om thee van te trekken, die perfect zijn voor zo’n ont-stressmomentje vind je hieronder…

Munt-Thee

Alle kruiden in de munt-familie, zoals bijvoorbeeld spearmint en pepermunt, zijn perfect om even tot rust te komen dankzij hun verfrissende smaak en kalmerend effect op je maag.

Kamille

Van thee getrokken van hele kamillebloemetjes krijg je een heerlijk geurig aftreksel wat rustgevend is voor zowel lichaam en geest. Kamille thee wordt daarom vaak ‘’s avonds voor het slapen gaan gedronken voor een kalme nachtrust.

Lavendel

Dit is niet voor niets de favoriete thee van mijn vrouw. Natuurlijk krijgt je een geweldig aromatische drank wanneer je thee trekt van lavendel, maar hij is ook nog eens heerlijk. De geur van lavendel heeft een ontspannende werking. Wanneer je last hebt van onrustigheid, irritatie, nervositeit en spanningen is lavendel-thee een échte aanrader. 

Valeriaan

Valeriaan heeft een erg sterke smaak en het is dan ook niet slim om dit kruid op zichzelf te gebruiken voor thee. Maar een klein schepje door je melange werkt wonderen als je last hebt van opvliegendheid en onrust. Ook helpt het je gemakkelijker in te slapen en ook om dieper te slapen zodat je de volgende dag fris weer wakker wordt.

Je kunt je thee zoeten met suiker of honing, maar wat ook erg lekker is is om er een takje zoethout in te doen. Dit zorgt voor een erg subtiele, zoete nasmaak van de thee en is ook nog eens stukken gezonder dan gewone suiker.

Binnenkort is het weer zo ver… dan hangen de vlierbessen, rijp voor de pluk aan de plant. Op verschillende plekken in Nederland kun je vlierbessen plukken, dus je hoeft ze niet per se in de achtertuin te planten. Met behulp van wildplukwijzer.nl heb ik ontdekt dat op een paar minuten fietsen van mijn huis, vlierbessen te plukken zijn in het wild. Plukken zonder planten noemen ze dat op wildplukwijzer.nl

Een vlier is een interessante struik waar je het hele jaar van kunt eten. De jonge scheuten, de bloesem, de groene bessen en uiteindelijk de rijpe bessen. Ook heb je kans dat er paddenstoelen op de bast van de vlier groeien, dit zijn Judasoren en deze paddenstoelen zijn ook eetbaar.

In gedachten ben ik al aan het verzinnen wat ik straks van die heerlijke vlierbessen wil gaan maken. Bovenaan mijn to-do lijstje staat een heerlijke vlierbeschutney waarvan ik graag het recept met jullie deel…

Vlierbeschutney

• 1,5 kg. vlierbessen
• een pond appels
• vier uien
• 200 gr. rozijnen
• zout
• 800 gram suiker
• 8 dl. azijn
• kaneel

Snij de appel in blokjes en snipper de ui. Doe alles in een pan en laat deze een half uur zachtjes pruttelen op het vuur. Doe alles in goed schoongemaakte potten (met heet sodawater uitgespoeld) en bewaar op een koele donkere plek. Na zo’n zes weken is de Chutney goed op smaak. 

Ga jij wel eens wildplukken? En kende je wildplukwijzer.nl al?

Een van de dingen die mij zo aanspreken aan het bijhouden van een moestuin is het voorzien in je eigen levensonderhoud, op een leuke en soms ook creatieve manier. Nadat mijn vrouw en ik vorig jaar weken achtereen broccoli hebben gegeten omdat we het zonde vonden om zoveel biologische goodness weg te moeten gooien, hebben we besloten om het dit jaar slimmer aan te pakken.

Jawel! Vrouwlief en ik gaan wekken.

Misschien kennen jullie het nog wel van vroeger, van je bezoekjes aan opa en oma? Een kelder vol met planken boordevol potjes met groente en fruit? Toen al was ik gefascineerd door het bewaren van voedingsmiddelen door wecken. In mijn artikelenreeks ‘Wecken’ wil ik jullie steeds wat meer vertellen over hoe je diverse producten het beste kunt wecken, maar omdat ik zelf ook nog maar een beginnend (lees; experimenterende) wecker ben, leek het me een goed idee om eerst de basis van het wecken eens nader te onderzoeken.

Ik kwam daarbij bovenstaand filmpje tegen (Vooruitzien) wat me ontzettend heeft geholpen bij de voorbereiding om zelf te gaan wecken. Ik wilde deze video graag met jullie delen.

In de volgende afleveringen van de reeks wecken zal ik jullie steeds laten zien hoe ik zelf aan de gang ga met Wecken.

Heb jij wel eens groente of fruit uit je eigen tuintje ingemaakt?

Hallo en welkom op mijn blog. Mijn naam is Jeroen en ik ben een erg enthousiaste hobby tuinman. Ik heb vooral een passie voor planten, bloemen en kruiden die je kunt gebruiken in het dagelijks leven. Of dat nu in de keuken is, in het huishouden of puur als verwennerij is mij om het even.

Na jarenlang de kunst van het bloggen te hebben afgekeken bij mijn vrouw, heb ik besloten om ook mijn passie voor het groen op het wereld wijde web te delen. Dingen die je op mijn blog kunt verwachten zijn bijvoorbeeld: tutorials, tips, informatieve artikelen en af en toe zal ik jullie ook een kijkje gunnen in mijn leven.

Om mezelf aan jullie voor te stellen leek het me leuk om een aantal ‘groene’ weetjes over mezelf met jullie te delen:

• Mijn lievelingsboom is een Ginko.
• Ik heb meer dan tien jaar in een tuincentrum gewerkt.
• De eerste bos bloemen die ik voor mijn vrouw kocht bestond uit gele tulpen.
• Ik heb een trouwe knecht om me te assisteren bij tuinwerkzaamheden, namelijk onze dwergpincher Bruno.
• Ik ben een ontzettend grote fruit-snoeper. Mijn droomtuin staat vol met mangobomen en ander tropisch fruit. Nu nog de weersomstandigheden in Nederland zover zien te krijgen dat ze me daarin een beetje gaan ondersteunen.
• Wat is het leukst vind aan tuinieren is zien hoe de plantjes die ik heb geplant opkomen en groeien.
• Ik gebruik vrijwel uitsluitend paardenmest in mijn tuin. Helemaal organisch en vol met flinke, dikke pieren om de grond luchtig te houden.
• Ik heb sinds bijna drie jaar mijn eigen tuin. 
• Ik houd er heel erg van om het gras te maaien omdat ik zo dol ben op de geur van pas gemaaid gras.
• Ik heb mijn vrouw nog niet zo ver gekregen dat ze me tijdens mijn werk in de tuin koele drankjes komt brengen, maar daar wordt aan gewerkt.

Tot zover de groene weetjes. Ik hoop dat jullie nu een beetje een beeld van me hebben kunnen vormen en goed in kunnen schatten wat je van deze website kunt verwachten. Wanneer je op de hoogte wilt blijven van updates op Homegrown Wellness kun je me volgen op Bloglovin’ of op één van mijn social media accounts.

Veel  tuinierplezier!

Jeroen.