Rijk: Plantae (planten)
Stam: Embryophyta (landplanten)
Klasse: Spermatopsida (zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen, ‘nieuwe’ Tweezaadlobbigen,
Orde: Caryophyllales
Familie: Amaranthaceae
Geslacht: Chenopodium (Ganzenvoet)

---

Quinoa (Chenopodium Quinoa) ken je wellicht wel als een geliefde gast in de keuken. Het is heerlijk bij bijvoorbeeld salades, of als alternatief voor rijst. Quinoa is een eenjarige plant afkomstig uit de Amarantenfamilie. Er bestaan veel misverstanden over de uitspraak van de naam van deze plant, maar de enige juiste manier is ‘Kien-Wah’.

Kien-Wah, euh Quinoa komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika waar de gecultiveerde variant al heel lang een van de belangrijkste voedselbronnen vormt.

De Quinoa kan soms wel 3 meter hoog worden en heeft opvallende pluimen. De groeicyclus van de Quinoa telt 120 tot 160 dagen.

Er zijn verschillende rassen binnen deze familie die sterk in kleur varieëren. Van rode, groene of purperen Quinoa’s hoef je dus niet vreemd op te kijken.

Quinoa is het belangrijkste voedselgewas in Zuid-Amerika. Al ruim 6000 jaar! De Inca’s gebruikten het al als akkerbouwproduct, net als een ander gewas in de Amarantenfamilie. De reden dat er voor dit gewas wordt gekozen is omdat mais in de Andes, boven de 4000 meter niet meer kan groeien en Quinoa wel! De plant kan namelijk ook onder koude, voedselarme en droge omstandigheden goed groeien. De groeiduur is zo’n 5-6 maanden.

De Quinoa die we in Europa kennen zijn veelal ontstaan door verschillende rassen met elkaar te kruisen.

Een leuk weetje is dat Quinoa veel overeenkomsten heeft met melk. Jazeker, met eenvoudige koeienmelk! Het bevat alle essentiële aminozuren en deze zijn ook nog eens in perfecte balans (voor menselijke consumptie) Daarnaast is Quinoa rijk aan vitamine B2 en E en bevat het de mineralen ijzer, koper en magnesium. Het bevat ook calcium, maar het calciumgehalte is eigenlijk te laag om noemenswaardig te zijn.

Quinoa is wat men noemt een schijngraansoort. Dat betekent dat het voor mensen met een glutenallergie veilig is om van Quinoa te genieten.

Heb je nu zin gekregen in een heerlijk gerecht met Quinoa? Kom dan morgen zeker even terug voor het recept van de dag.

Rozenwater is een geurige toevoeging aan de maaltijd, die oorspronkelijk uit het midden-oosten komt. Het wordt gebruikt in desserts, lassi en andere lekkernijen. Wat ook erg lekker is, is om een paar druppeltjes rozenwater, samen met wat takjes munt of een komkommerschil in een karaf met water te doen. Zo creëer je heel gemakkelijk een verfrissende, en verassende, zomerse drank.

Rozenwater kun je natuurlijk kant en klaar kopen, maar veel leuker is het om het zelf te maken! Vandaag vertel ik jullie hoe je dat kunt doen.

Je hebt nodig:

• 250 gram eetbare rozenblaadjes (die je uiteraard ook in het wild kunt plukken)
• 300 milliliter gedestilleerd water of héél zuiver bronwater
• Een pan van RVS
• Een fles waar minstens 250 milliliter rozenwater in kan
• Een trechter

Giet het water in de pan en doe er vervolgens de rozenblaadjes bij. Verfrommel ze desgewenst een klein beetje zodat ze helemaal onder water staan. Breng het water aan de kook en blijf goed opletten dat er niet te veel water verdampt. Roer regelmatig door de pan en zet geregeld de deksel erop zodat er niet te veel vocht verdwijnt.

Zet het vuur nu op de laagste stand en laat het geheel 2 uur staan. (als je dit zonde vind van gas/elektra dan mag je de rozenblaadjes ook gewoon 24 uur weken in het afgekoelde water)

Als de blaadjes genoeg hebben kunnen trekken giet je het af en vervolgens gebruik je de trechter om het product in de flessen de gieten.

Tadaa! Je hebt je eigen rozenwater gemaakt. Dat was helemaal niet moeilijk toch?

Een aantal eetbare rozen die je kunt gebruiken voor dit recept zijn:

Hondsroos

Bottelroos

Rimpelroos

Deze kun je veelal vinden in bossen en/of het park.

Klimplanten zijn vrolijk, gemakkelijk te onderhouden, en fleuren een lelijke muur om tot een prachtige wand. Er bestaan natuurlijk ontzettend veel verschillende soorten klimplanten, met bloemen in alle kleuren van de regenboog. Volop keuze dus om iets moois te maken van uw tuin.

Het leek me wel leuk om vandaag voor jullie een top 10 te maken van mijn favoriete klimplanten.

1. Passieflora Caerulea (Matig Winterhard)
2. Wisteria (Winterhard)
3. Akebia (Winterhard)
4. Cobaea Scandens (Eenjarig)
5. Ipomoea (Eenjarig)
6. Trachelospernum (Matig Winterhard)
7. Lonicera (Winterhard)
8. Clematis (Winterhard)
9. Actinidia ‘Kiwi’ (Winterhard)
10.   Aristolochia Macrophylla (Winterhard)

Wat is jouw favoriete klimplant?

Dat bloemen heel erg mooi zijn en lekker ruiken is algemeen bekend, maar dat er ook bloemen bestaan die ook nog eens heerlijk smaken… dat weet niet iedereen. Daarom leek het me een goed idee om vandaag met jullie dit recept voor een heerlijke, bloemrijke, salade te delen.

Nodig:

• 1 klein kropje eikenbladsla (gesneden)
• 85 gram rucola
• 85 gram alfalfa
• 100 gram bosbessen
• 30 gram eetbare bloemen (bijv.: Oost-Indische kers, bernagie, viooltjes en kruidenbloemen zoals salie en rozemarijn)
• Honing/mosterddressing
• 3 eetlepels druivenpitolie
• 1 theelepel dyonmosterd
• 1 theelepel heldere honing
• Peper en zout
• Citroensap

De voorbereiding voor deze makkelijke salade kost u weinig tijd, met slechts 15 minuten heeft u een heerlijke salade op tafel staan. Het meeste werk gaat zitten in het maken van de dressing. Begin daarvoor met het mengen van de olie en de citroensap (naar smaak). Doe het in een grote saladeschaal en voeg nu de rucola en de sla toe. Meng dit nu goed door de dressing zodat deze goed wordt verdeeld over de sla. Bestrooi nu de salade met de alfalfa en de bosbessen. Schik de bloemen er mooi bovenop en serveer zo snel mogelijk. Voila! Een beeldige, bloemrijke salade. Eet smakelijk!

ik ben een zoetekauw, dat kan mijn vrouw wel beamen. Wanneer de chocoladepasta of de snackla binnen record-tijd leeg zijn dan weet ze meestal meteen wie de schuldige is… Ik dus.

Jam is ook zo’n heerlijke, zoete lekkernij en vandaag wilde ik graag met jullie dit recept voor Rozenblaadjesjam delen.

Je hebt nodig:

• 2 (koffie)mokken vol met rozenblaadjes
• 1,5 liter water
• 750 gram geleisuiker
• 2 citroenen
• 2 sinaasappels

Begin met het maken van een aftreksel van de rozenblaadjes. Dat doe je door de rozenblaadjes in een hittebestendige schaal of pot te doen, het water aan de kook te brenen, en dit vervolgens over de rozenblaadjes te gieten. Zorg dat de blaadjes goed onder het water staan. Laat het nu een nachtje zo staan, voor optimale smaak.

De volgende dag zeef je de rozenblaadjes uit het water en voeg je de sap van de sinaasappels en de citroen toe. Zet de pan nu terug op het vuur.

Voeg vervolgens de geleisuiker toe en roer door je mengels tot alle suiker is opgelost.

Giet de jam nu in ontsmette weckpotten (lege potten, schoongemaakt met soda en kokend water) tot aan de rand. Draai de deksel erop en zet de potten op hun kop op een theedoek. Af laten koelen en serveren maar.

Geniet van deze heerlijke jam!

Heb je nog niet meegedaan met de eerste winactie van Homegrownwellness, dan ben ik hier om je te vertellen dat je nog één dag de tijd hebt! Tot vanavond, middernacht, kun je nog meedingen naar een vierdelige gereedschapsset van Gardena. Lees snel het hele artikel om te zien wat je moet doen om kans te maken!

groetjes Jeroen

We blijven nog even bij de vlierbessen aangezien dit een gemakkelijk te vinden ingrediënt is waar je heel veel verschillende, heerlijke dingen kunt maken. Vandaag heb ik voor jullie een recept voor Champagne, gemaakt met vlierbessen.

Je hebt nodig:

• 8 vlierbloesemschermen
• 4,5 liter water
• 550 gram suiker
• 2 eetlepels wijnazijn
• 2 citroenen, in schijfjes gesneden

Doe alle ingrediënten in een pot of pan en laat deze een dag (24 uur) op een warme plaats staan. Zeef de volgende dag de vloeistof door een zeefdoek en vul je lege flessen met de heldere champagne.

Bewaard op een donkere, koele plek kun je deze alcoholvrije champagne wel 2 tot 3 weken goed houden.

Veel succes!